3,00 € pro Portion 12,00 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Ungarische Paprikasuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Das langsam gekochte Rindfleisch verbindet sich mit süßem Paprikapulver und frischem Gemüse zu einer aromatischen Suppe voller Tiefe.

Ungarische Paprikasuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Zubereitung

  1. Schneide das Rindfleisch in kleine Würfel.
  2. Schäle und würfle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. Wasche die Paprikaschoten, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke.
  4. Schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben. Den Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  5. Erhitze das Öl in einem großen Suppentopf und brate das Rindfleisch rundherum an.
  6. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und röste alles kurz mit.
  7. Streue das Paprikapulver darüber und rühre gut um, schließlich gibt es der Suppe die Farbe und das Aroma.
  8. Gieße das Wasser an, füge das Gemüse, Majoran, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
  9. Schmecke die Suppe ab und serviere sie heiß.

So sparst du bei diesem Rezept

Suppenfleisch in größeren Stücken kaufen und selbst zerteilen spart Geld. Paprika und Karotten aus regionaler Saison sind günstiger und haltbar im Keller oder Kühlschrank.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 430kcal
  • 29 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 16 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren, dabei sollte sie vollständig abgekühlt sein. Zum Aufwärmen langsam auf mittlerer Hitze erwärmen, damit das Fleisch zart bleibt und die Paprika nicht zu matschig wird.
Zutaten tauschen
Das Rindfleisch kann durch Hähnchenbrust oder Schweinefleisch ersetzt werden, die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 45 Minuten. Statt frischer Paprika eignen sich auch 200 g gefrorene Paprikastücke, die zum Schluss hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren.
Das geht oft schief
Die Suppe wird zäh, wenn das Fleisch nicht lange genug geschmort wird. Um das zu vermeiden, sollte das Suppenfleisch mindestens 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln, bis es richtig weich ist.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Baguette passen gut zur Suppe und machen die Mahlzeit sättigender. Ein grüner Salat mit leichtem Essig-Dressing ergänzt die Aromen.

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