Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse (Yukgaejang)
Dieser scharfe Rindfleischeintopf ist reich an Gemüse und eignet sich gut als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitung
- Rindfleisch in Stücke schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Rindfleisch abspülen und zusammen mit Brühe in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken und in Sesamöl anbraten.
- Getrocknete Chilischoten fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
- Die angebratenen Zutaten in den Eintopf geben, Sojasauce hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Mungobohnensprossen und Brunnenkresse hinzufügen und 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Den Eintopf abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Suppenfleisch ist oft günstiger als andere Rindfleischstücke und eignet sich gut für Eintöpfe. Mungobohnensprossen sind in Asialäden preiswert und tiefgekühlt haltbar. Rinderbrühe kannst du aus Knochen selbst herstellen oder als Würfel verwenden.
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