Bauernschmaus – Schweinsbraten mit Krautsalat
Ein klassischer österreichischer Schweinebraten mit würzigem Krautsalat als Beilage.
Zubereitung
- Den Schweineschulter mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und den Braten zugedeckt bei 160 Grad im Ofen etwa 90 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit den Weißkohl fein hobeln und mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Krautsalat anmachen.
- Den Schweinsbraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit Krautsalat servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Schweineschulter ist günstiger als Filet und gut für Schmoren geeignet. Weißkohl ist ein preiswertes und lange lagerfähiges Gemüse, ideal für Salate und Beilagen.
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