Bayerischer Krautauflauf mit Kartoffelpüree
Ein herzhafter Auflauf mit Weißkohl und Kartoffelpüree, typisch für die bayerische Hausmannskost.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Weißkohl putzen, fein schneiden und die Zwiebel würfeln.
- Zwiebel in Öl glasig dünsten, Weißkohl zugeben und mit 2 EL Wasser dünsten, bis der Kohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter, Milch und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und alles zu einem cremigen Püree stampfen.
- Das Mehl in einer Pfanne kurz anschwitzen, mit etwas Wasser zu einer Bindesoße verrühren und unter den gedünsteten Kohl mischen.
- Eine Auflaufform fetten, die Hälfte des Kartoffelpürees einfüllen, darauf das Kraut verteilen, mit dem restlichen Püree bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl ist preiswert und lange haltbar – perfekt für große Mengen. Kartoffeln kannst du in Vorratspackungen kaufen und so günstiger einkaufen.
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