0,73 € pro Portion 2,92 € gesamt 40 Minuten Fleisch

Bayerischer Kartoffelsalat mit Speck und Essig

Ein klassischer Kartoffelsalat aus Bayern mit Speckwürfeln und einer feinen Essigmarinade, der kalt serviert wird.

Zubereitung

  1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebel fein würfeln und mit Apfelessig, Brühe, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Die warme Essigmarinade über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
  6. Speckwürfel unterheben und den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
  8. Die Marinade wird warm auf die Kartoffeln gegeben, damit sie den Geschmack besser aufnehmen und der Salat aromatischer wird.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln am besten in größeren Mengen kaufen und portionsweise lagern, das ist günstiger als kleine Packungen. Speck kannst du in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren.

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