1,66 € pro Portion 6,64 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Saure Linsensuppe mit Kassler und Kartoffeln

Ein klassischer Eintopf aus dem Rheinland, der mit Kassler und Kartoffeln ein herzhaftes Mittagessen bietet.

Saure Linsensuppe mit Kassler und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten.
  4. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben.
  5. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
  6. Das Kassler in Würfel schneiden und mit in den Topf geben.
  7. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
  8. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Essig hebt die Säure hervor und sorgt für eine frische Note.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen kannst du in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Kassler als größere Stücke kaufen und den Rest für Suppen oder Eintöpfe verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 640kcal
  • 44 gEiweiß
  • 20 gFett
  • 63 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Linsen nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt. Einmal aufgewärmte Suppe sollte nicht erneut erhitzt werden.
Zutaten tauschen
Kassler lässt sich durch geräucherten Schinken oder geräucherte Schweineschulter in gleicher Menge (400 g) ersetzen. Die braunen Linsen können auch durch grüne Linsen ersetzt werden, die jedoch eine ähnliche Garzeit benötigen.
Das geht oft schief
Die Linsen werden oft zu weich oder zerfallen, wenn zu lange gekocht wird. Die Garzeit von etwa 40 Minuten unbedingt einhalten und die Suppe nach 35 Minuten prüfen, um die Konsistenz zu kontrollieren.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein Roggenmischbrot ergänzt die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit. Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für Frische und Ausgewogenheit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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