Saure Linsensuppe mit Kassler und Kartoffeln
Ein klassischer Eintopf aus dem Rheinland, der mit Kassler und Kartoffeln ein herzhaftes Mittagessen bietet.
Zubereitung
- Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, zum Gemüse geben.
- Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Das Kassler in Würfel schneiden und mit in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Essig hebt die Säure hervor und sorgt für eine frische Note.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen kannst du in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Kassler als größere Stücke kaufen und den Rest für Suppen oder Eintöpfe verwenden.
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