Schwäbischer Kartoffel-Krauteintopf mit Wiener Würstchen
Ein deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Sauerkraut und Wiener Würstchen – ein Klassiker der schwäbischen Hausmannskost.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Sauerkraut hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Kümmel hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Sauerkraut gibt es im Glas oder als Packung; große Gläser sind oft günstiger und halten sich bis zur Öffnung lange. Kartoffeln aus regionalem Anbau nach Saison einkaufen, dann sind sie günstiger und frischer.
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