Bayerischer Krautauflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree
Ein Auflauf mit Hackfleisch, Weißkohl und cremigem Kartoffelpüree, der im Mixtopf unkompliziert gelingt.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken, 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen, danach abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Hackfleisch, geschnittenen Weißkohl, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, damit das Fleisch durchgart und das Kraut weich wird.
- Kartoffeln mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 zu Püree verarbeiten.
- Eine Auflaufform einfetten, Hackfleisch-Kohl-Mischung einfüllen, Kartoffelpüree darauf verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl und Kartoffeln sind saisonal besonders günstig im Herbst und Winter. Hackfleisch in größeren Mengen kaufen und direkt verarbeiten oder portionsweise einfrieren.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 680kcal
- 30 gEiweiß
- 42 gFett
- 43 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen bei 150 °C, damit die Kruste erhalten bleibt, alternativ Mikrowelle, dann mit einem feuchten Tuch abdecken, um das Austrocknen zu verhindern.
- Zutaten tauschen
- Das gemischte Hackfleisch kann durch reines Rinderhack ersetzt werden, Menge bleibt gleich. Statt Weißkohl lässt sich auch Spitzkohl verwenden, der etwas milder im Geschmack ist.
- Das geht oft schief
- Das Kartoffelpüree wird oft zu fest oder zu flüssig, was die Konsistenz des Auflaufs beeinträchtigt. Die Milchmenge sollte daher vorsichtig dosiert und das Püree glatt gerührt werden, um eine cremige Schicht zu erhalten.
- Dazu passt
- Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing bringt Frische und ergänzt das Gericht um eine leichte Komponente. Ein kaltes Bier passt ebenfalls gut dazu und unterstützt den herzhaften Geschmack.
Das könnte auch passen
Schwäbische Krautrouladen mit Kartoffelpüree1,75 €
Norddeutscher Grünkohlauflauf mit Kartoffelpüree1,60 €
Escondidinho de carne – brasilianischer Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf1,99 €
Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Rahmsoße1,94 €
Rheinischer Kartoffelauflauf mit Lauch und Speck1,59 €
Hackbraten mit Kartoffelpüree2,30 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
