Serbische Bohnensuppe
Getrocknete Bohnen, geräuchertes Fleisch, Paprikapulver. Ein Topf trägt zwei Tage und wird dabei besser.
Zubereitung
- Eingeweichte Bohnen mit Wasser, Fleisch und Lorbeer aufsetzen und 60 Minuten köcheln. Erst zum Schluss salzen, sonst bleiben die Bohnen hart.
- Karotten zugeben und 20 Minuten mitgaren.
- Für die Einbrenne Zwiebeln in Öl braun rösten, Mehl einrühren, vom Herd nehmen und Paprikapulver zugeben.
- Mit etwas Suppenflüssigkeit glatt rühren und in den Topf geben — das bindet die Suppe und gibt ihr die Farbe.
- 10 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Bohnen kosten pro Portion etwa ein Drittel der Dosenware. Zusammen mit 250 Gramm Räucherfleisch für sechs Personen ergibt das ein sättigendes Fleischgericht unter zwei Euro.
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