Hühnernudelsuppe aus einem Schenkel
Zwei Hähnchenschenkel ergeben Brühe und Einlage zugleich. Die günstigste Art, Fleisch auf fünf Teller zu bringen.
Zubereitung
- Schenkel mit kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Sieden bringen. Kalt ansetzen ist wichtig: So löst sich mehr Geschmack ins Wasser.
- Aufsteigenden Schaum abschöpfen, dann Zwiebelhälfte und Gemüseabschnitte zugeben und 45 Minuten leise ziehen lassen.
- Fleisch herausnehmen, von Haut und Knochen lösen und klein zupfen. Brühe abseihen und salzen.
- Gewürfeltes Gemüse in der Brühe 12 Minuten garen, Nudeln separat kochen.
- Fleisch, Gemüse und Nudeln im Teller zusammenführen, mit Petersilie bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Aus zwei Schenkeln entstehen Brühe, Fleischeinlage und Fett für den nächsten Tag. Gekaufte Hühnerbrühe im Glas kostet pro Liter mehr als die beiden Schenkel zusammen.
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