Norddeutscher Grünkohlauflauf mit Kartoffelpüree
Ein Auflauf mit Grünkohl und Kartoffelpüree, kombiniert mit leckerem Kasseler – ein Gericht aus Norddeutschland.
Zubereitung
- Den Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Das Kasseler in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten, dann beiseitestellen.
- Die Zwiebel fein würfeln und im Bratfett glasig dünsten.
- Den Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten, dann mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten.
- Die Kartoffeln abgießen, Milch und Butter hinzufügen und zu Püree stampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform fetten, Grünkohl und Kasseler mischen und hineingeben, das Kartoffelpüree darauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Grünkohl ist saisonal günstig im Winter, dann am besten in größeren Mengen kaufen und einfrieren. Kasseler kannst du im größeren Stück kaufen und portionsweise einfrieren.
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