1,59 € pro Portion 6,36 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Rheinischer Kartoffelauflauf mit Lauch und Speck

Ein deftiger Auflauf aus Kartoffeln, Lauch und geräuchertem Speck, schonend im Mixtopf vorbereitet und dann im Ofen gratiniert.

Rheinischer Kartoffelauflauf mit Lauch und Speck

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
  3. Speck in kleine Würfel schneiden.
  4. Zwiebeln schälen und 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern.
  5. Butter zugeben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten.
  6. Lauch und Speck zugeben und 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
  7. Sahne, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 3 Min. / 90 °C / Stufe 2 erwärmen.
  8. Kartoffeln, Lauch-Speck-Mischung und Sahne-Milch-Soße in eine Auflaufform schichten, mit geriebenem Käse bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Speck aus Resten verwenden oder dünnen Bauchspeck kaufen. Saisonale Kartoffeln nutzen, die oft günstiger sind.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 680kcal
  • 21 gEiweiß
  • 45 gFett
  • 46 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen im Ofen oder Mikrowelle langsam erhitzen, um die Konsistenz zu bewahren.
Zutaten tauschen
Speck kann durch geräucherte Schinkenwürfel ersetzt werden, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Kartoffelscheiben müssen dünn und gleichmäßig geschnitten sein, damit sie in der Backzeit durchgaren.
Dazu passt
Ein grüner Salat oder ein frisches Baguette ergänzen den Auflauf gut.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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