Norddeutscher Grünkohl mit Kartoffeln und Senfsoße
Ein klassisches norddeutsches Gericht mit Grünkohl, Salzkartoffeln und einer würzigen Senfsoße.
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen, von groben Stielen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen, das dauert etwa 20 Minuten.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In einer kleinen Pfanne Mehl in Butter anschwitzen und langsam mit Gemüsebrühe und Senf eine cremige Soße daraus rühren.
- Grünkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grünkohl zusammen mit den Salzkartoffeln und der Senfsoße servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Frischen Grünkohl in der Saison kaufen, da er dann günstiger ist. Möchtest du ihn länger nutzen, kannst du ihn blanchieren und einfrieren.
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