Krautstrudel mit Erdäpfel-Salat
Ein herzhafter Strudel mit gedünstetem Kraut, serviert mit einem einfachen Erdäpfel-Salat.
Zubereitung
- Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ruhen lassen.
- Weißkohl in feine Streifen schneiden und in Butterschmalz mit gewürfelter Zwiebel weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Teig dünn ausrollen, mit dem gedünsteten Kraut füllen und zu einem Strudel einrollen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Für den Erdäpfel-Salat Kartoffelscheiben mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Strudel in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl ist ein günstiges Gemüse mit langer Lagerfähigkeit, besonders im Herbst und Winter. Du kannst mehrere Portionen Teig herstellen und einfrieren, so hast du schnellen Zugriff auf frischen Strudelteig.
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