Bayerischer Krautsalat mit Speck und Kümmel
Ein klassischer bayerischer Krautsalat mit knackigem Weißkohl, geräuchertem Speck und Kümmel, schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten oder Brotzeit.
Zubereitung
- Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel zu einer Marinade verrühren.
- Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen und herausnehmen.
- Im ausgelassenen Fett die Zwiebelwürfel leicht anschwitzen, dann zur Marinade geben.
- Kohlstreifen in eine Schüssel geben, Marinade darüber gießen, alles gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Den warmen Speck unterheben und den Salat servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl ist eine preiswerte und lange lagerfähige Gemüsesorte. Du kannst Speckreste gut einfrieren und portionsweise verwenden.
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