0,59 € pro Portion 2,36 € gesamt 30 Minuten Fleisch

Rheinischer Stippgrütze-Aufstrich

Ein herzhafter Aufstrich aus Hafergrütze, Speck und Zwiebeln, typisch für die rheinische Frühstückskultur.

Rheinischer Stippgrütze-Aufstrich

Zubereitung

  1. Speck in kleine Würfel schneiden und in der Butter auslassen.
  2. Zwiebel fein würfeln und zum Speck geben, glasig dünsten.
  3. Hafergrütze in die Pfanne geben und kurz mitrösten, damit sie leicht Farbe bekommt und Aroma entwickelt.
  4. Gemüsebrühe dazugießen und bei kleiner Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis die Grütze weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen, dann in ein Glas füllen.
  6. Stippgrütze vor dem Servieren mit frischem Brot oder Brötchen reichen.

So sparst du bei diesem Rezept

Hafergrütze kannst du in Großpackungen kaufen, das ist günstiger. Speckreste vom Vortag lassen sich gut für diesen Aufstrich verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 220kcal
  • 6 gEiweiß
  • 21 gFett
  • 3 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Stippgrütze hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Zum Servieren auf Zimmertemperatur bringen, das verbessert den Geschmack.
Zutaten tauschen
Speck kann durch mageren geräucherten Schinken ersetzt werden. Gemüsebrühe lässt sich durch Wasser und Suppenwürze ersetzen.
Das geht oft schief
Die Hafergrütze wird zu hart, wenn sie nicht lang genug gekocht wird. Lasse sie ausreichend weich werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Frisches Brot oder Brötchen und ein kräftiger Senf passen gut zum Stippgrütze-Aufstrich.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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