Bayerischer Rahmspinat mit Kartoffelstampf
Cremiger Rahmspinat aus frischem Blattspinat mit einem klassischen Kartoffelstampf als Beilage.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen den Spinat waschen und grob hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz aufkochen lassen, nicht zu lange, damit die Farbe erhalten bleibt.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit einem Stampfer zerdrücken.
- Butter und etwas Salz hinzufügen, gut vermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Rahmspinat zusammen mit dem Kartoffelstampf servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Frischen Spinat in der Saison kaufen oder Tiefkühlspinat als günstige Alternative verwenden. Für den Kartoffelstampf eignen sich festkochende Kartoffeln, die oft günstiger sind, wenn du sie in größeren Mengen kaufst und dunkel lagerst.
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