Rahmspinat mit Kartoffeln und Spiegelei
Der Klassiker der Schulkantine, zu Hause deutlich besser. Tiefkühlspinat ist hier die richtige Wahl.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
- Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, gefrorenen Spinat zugeben und zugedeckt auftauen lassen.
- Offen weiterköcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist — sonst wird der Rahmspinat wässrig.
- Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken.
- Spiegeleier in einer zweiten Pfanne braten und alles zusammen anrichten.
So sparst du bei diesem Rezept
Tiefkühlspinat wird direkt nach der Ernte verarbeitet, kostet einen Bruchteil von frischem Blattspinat und hat mehr Volumen, weil nichts verwelkt. Für Rahmspinat gibt es keinen Grund, frischen zu kaufen.
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