0,52 € pro Portion 2,08 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Rheinischer Kartoffel-Sellerie-Püree

Ein cremiges Püree aus Kartoffeln und Sellerie, das als Beilage zu vielen Gerichten passt.

Rheinischer Kartoffel-Sellerie-Püree

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden.
  2. Beides in Salzwasser weich kochen, das dauert etwa 20 Minuten.
  3. Das Kochwasser abschütten, Kartoffeln und Sellerie etwas ausdampfen lassen.
  4. Mit Milch und Butter stampfen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln und Sellerie sind meist günstig, besonders wenn Du Beides in größeren Mengen kaufst und im Kühlschrank lagerst. Sellerieknolle kannst Du für Suppen und Eintöpfe weiterverwenden, so wird nichts verschwendet.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 190kcal
  • 4 gEiweiß
  • 7 gFett
  • 28 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Püree hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und dabei eventuell etwas Milch zugeben, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Knollensellerie kann durch Pastinaken oder Petersilienwurzel ersetzt werden, die Menge bleibt identisch bei 300 g. Statt Kuhmilch kann auch pflanzliche Milch verwendet werden, dann eventuell die Buttermenge leicht erhöhen.
Das geht oft schief
Das Püree wird oft zu wässrig, wenn das Kochwasser nicht vollständig abgegossen und die Stücke nicht gut ausgedampft werden. Daher unbedingt das Kochwasser gründlich abgießen und die Zutaten kurz ausdampfen lassen.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich vegetarische Bratlinge oder ein frischer grüner Salat. Auch ein leichtes Pilzragout ergänzt das Püree zu einer vollwertigen Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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