1,02 € pro Portion 4,08 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Gratin de Fenouil

Ein Fenchelgratin mit Käse und Sahne, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

Gratin de Fenouil

Zubereitung

  1. Fenchel putzen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Fenchelscheiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
  3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und den Fenchel darin verteilen.
  5. Sahne und etwa zwei Drittel des Käses vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Sahnemischung über den Fenchel gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  7. Das Gratin im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Fenchel ist oft günstiger in Saison (Herbst bis Winter). Käse kannst du aus größeren Packungen kaufen und in kleinen Portionen einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 280kcal
  • 9 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 8 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Gratin hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 160 °C für etwa 10-15 Minuten erhitzen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Sahne nicht gerinnt.
Zutaten tauschen
Fenchel kann durch Lauch ersetzt werden, wobei die Menge gleich bleibt. Statt Sahne eignet sich auch eine Mischung aus Milch und Frischkäse (150 ml Milch plus 50 g Frischkäse) für eine leichtere Variante.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Vorkochen des Fenchels, wodurch er matschig wird. Fenchel nur 5 Minuten in kochendem Wasser lassen, damit er noch Biss behält.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat und knuspriges Baguette. Für eine vollständige Mahlzeit kann ein leichtes Gemüsesüppchen vorweg serviert werden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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