Bayerischer Schweinebraten mit Kümmelknödeln
Ein traditioneller bayerischer Schweinebraten mit Kümmelknödeln und Speckkraut als Beilage.
Zubereitung
- Den Schweinebraten salzen, pfeffern und mit Kümmel einreiben.
- Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mit anrösten.
- Brühe angießen, Lorbeerblatt zugeben und den Braten zugedeckt im Ofen bei 160 Grad etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich übergießen.
- Für die Kümmelknödel Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Presse drücken, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit etwas Stärkemehl zu einem Teig verarbeiten, daraus Knödel formen und in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen.
- Weißkohl in feine Streifen schneiden, Speck würfeln und anbraten, Kohl zugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, zugedeckt weichdünsten.
- Braten in Scheiben schneiden, mit Kümmelknödeln und Speckkraut anrichten.
So sparst du bei diesem Rezept
Für den Schweinebraten eignet sich oft günstigeres Schulterstück aus dem Angebot. Kartoffeln in größeren Mengen kaufen und für die Knödel sowie andere Gerichte verwenden.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
