Ungarischer Schweine-Paprikasch mit Kraut und Kartoffeln
Ein traditionelles Schmorgericht mit Schweinefleisch, Weißkohl und Kartoffeln in Paprikasauce.
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprikapulver über Fleisch und Zwiebeln streuen und kurz anrösten, um das Aroma zu entfalten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Weißkohl und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50-60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch und Gemüse weich sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Vor dem Servieren abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kohl in ganzer Form, das ist meist günstiger als fertig geschnittener Kohl. Größere Packungen Kartoffeln ermöglichen eine preiswerte Vorratshaltung, sie sind lange lagerfähig.
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