Coq au Vin im Mixtopf
Ein klassisches französisches Schmorgulasch mit Huhn und Rotwein, im Mixtopf unkompliziert zubereitet.
Zubereitung
- Hähnchenkeulen salzen und pfeffern, dann in Öl im Mixtopf 5 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 anbraten, Fleisch herausnehmen.
- Speck, Zwiebel und Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben, dann 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.
- Champignons grob schneiden, zum Mixtopf geben und 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
- Mehl hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 2 anschwitzen, damit es nicht mehlig schmeckt.
- Hähnchenkeulen, Rotwein, Geflügelbrühe, Thymian und Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und 50 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe 1 schmoren.
- Lorbeerblatt und Thymian entfernen, Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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So sparst du bei diesem Rezept
Du kannst auch günstige Hähnchenschenkel verwenden, diese sind preiswerter als ganze Hähnchen. Rotweinreste aus größeren Flaschen können im Gericht gut verwertet werden.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 640kcal
- 48 gEiweiß
- 44 gFett
- 11 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenSellerie
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
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