0,91 € pro Portion 3,64 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Cock-a-Leekie – Schottische Hühnersuppe mit Lauch

Eine traditionelle schottische Suppe aus Huhn, Lauch und getrockneten Pflaumen.

Cock-a-Leekie – Schottische Hühnersuppe mit Lauch

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  2. Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Pflaumen in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen.
  5. Hähnchenschenkel aus dem Sud nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
  6. Zwiebel und Lauch in den Sud geben und 15 Minuten mitköcheln.
  7. Pflaumen und Hähnchenfleisch in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren in die Suppe geben.

So sparst du bei diesem Rezept

Verwende Suppenhühner oder ganze Hähnchen, da sie günstiger sind als Filets und für die Suppe mehr Geschmack liefern. Getrocknete Pflaumen kannst du in größeren Mengen kaufen und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 210kcal
  • 21 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 6 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit der Lauch nicht matschig wird und die Aromen erhalten bleiben. Einmal gefroren kann sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden.
Zutaten tauschen
Statt Hähnchenschenkel lassen sich auch Hähnchenbrustfilets verwenden, dabei die Garzeit auf etwa 20 Minuten reduzieren. Getrocknete Pflaumen können durch getrocknete Aprikosen im gleichen Verhältnis ersetzt werden, um eine ähnliche süßliche Note zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen des Lauchs, wodurch er seine Struktur verliert und die Suppe trüb wird. Den Lauch erst in den letzten 15 Minuten der Kochzeit zugeben und nur sanft köcheln lassen, um seine Frische zu bewahren.
Dazu passt
Zum Servieren passt frisches Bauernbrot, das du knusprig backen kannst. Ein einfacher grüner Salat bringt etwas Frische in die Mahlzeit dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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