0,73 € pro Portion 2,92 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Cock-a-Leekie Soup – Hühnersuppe mit Lauch und Pflaumen

Eine traditionelle schottische Suppe aus Huhn, Lauch und getrockneten Pflaumen.

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  2. Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Pflaumen in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen.
  5. Hähnchenschenkel aus dem Sud nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
  6. Zwiebel und Lauch in den Sud geben und 15 Minuten mitköcheln.
  7. Pflaumen und Hähnchenfleisch in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren in die Suppe geben.

So sparst du bei diesem Rezept

Verwende Suppenhühner oder ganze Hähnchen, da sie günstiger sind als Filets und für die Suppe mehr Geschmack liefern. Getrocknete Pflaumen kannst du in größeren Mengen kaufen und einfrieren.

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