Börek mit Spinat und Feta
Yufka-Teig, Spinat, Feta. Ein Blech ergibt acht Stücke, warm wie kalt gut.
Zubereitung
- Spinat auftauen und gründlich ausdrücken — nasser Spinat weicht den Teig auf.
- Zwiebeln anbraten, Spinat zugeben, würzen und den zerbröselten Feta unterheben.
- Eier, Milch und Öl verquirlen. Das ist die Tränke, die den Teig weich macht.
- Abwechselnd Yufka-Blätter in eine gefettete Form legen, mit der Tränke bestreichen und die Füllung verteilen.
- Mit einem Blatt abschließen, restliche Tränke darüber gießen und bei 190 °C 30 Minuten backen.
So sparst du bei diesem Rezept
Yufka-Teig kostet im türkischen Supermarkt einen Bruchteil von Blätterteig und ergibt mehr Fläche. Tiefkühlspinat ist frischem hier klar überlegen, weil er ohnehin ausgedrückt wird.
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