Kartoffelklöße mit Rotkohl
Sonntagsessen ohne Fleisch. Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, halb und halb, wie es sich gehört.
Zubereitung
- Rotkohl fein hobeln, mit Apfelspalten, Essig, Zucker, Lorbeer und etwas Wasser 45 Minuten schmoren.
- Rohe Kartoffeln reiben, in ein Tuch geben und kräftig ausdrücken. Das Wasser auffangen, die Stärke setzt sich unten ab.
- Gekochte Kartoffeln durchpressen, mit der geriebenen Masse, der abgesetzten Stärke und Salz verkneten.
- Mit feuchten Händen Klöße formen und in siedendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen, sonst zerfallen sie.
- Rotkohl abschmecken und mit den Klößen servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Fertige Klöße aus der Packung kosten pro Portion ein Mehrfaches und bestehen im Kern aus demselben: Kartoffeln und Stärke. Rotkohl im Glas ist bequem, selbst geschmort aber halb so teuer und deutlich besser.
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