Lasagne mit Spinat und Ricotta
Eine vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta, die ohne Fleisch auskommt, aber durch cremige Bechamelsauce und Käse überzeugt.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
- Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Ricotta unter den Spinat mischen und kurz erwärmen, dann vom Herd nehmen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Milch einrühren und ständig rühren, bis eine glatte Sauce ohne Klümpchen entsteht und leicht eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In eine Auflaufform erst eine Schicht Bechamelsauce geben, dann Lasagneblätter, anschließend Spinat-Ricotta-Mischung und wieder Bechamelsauce.
- Dies wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Sauce abschließen und mit Parmesan bestreuen.
- Die Lasagne im Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Spinat kannst du im Tiefkühlbeutel kaufen, das ist oft günstiger als frischer Spinat und spart Zeit bei der Zubereitung. Bereite die Bechamelsauce selbst zu, das ist kostengünstiger und schmeckt frischer als Fertigmischungen.
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