Marillenknödel mit Semmelbröseln
Süße Knödel mit frischen Aprikosen, umhüllt von feinem Teig und gerösteten Semmelbröseln – ein klassisches Dessert der österreichischen Küche.
Zubereitung
- Für den Teig Milch mit Butter erwärmen, Mehl mit Salz mischen und nach und nach in die Milch rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig etwas abkühlen lassen, Ei unterrühren und mit bemehlten Händen Kugeln formen.
- Marillen waschen und entsteinen.
- Je eine Teigkugel flach drücken, eine Marille in die Mitte legen und den Teig rundherum verschließen.
- Knödel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten und mit Zucker mischen.
- Knödel mit den Butter-Semmelbröseln bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Verwende reife Marillen aus der Saison oder TK-Marillen, die oft günstiger sind. Für die Brösel eignen sich alte Semmeln, die du selbst trocknen und rösten kannst.
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