1,75 € pro Portion 7,00 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Marillenknödel mit Semmelbröseln

Süße Knödel mit frischen Aprikosen, umhüllt von feinem Teig und gerösteten Semmelbröseln – ein klassisches Dessert der österreichischen Küche.

Marillenknödel mit Semmelbröseln

Zubereitung

  1. Für den Teig Milch mit Butter erwärmen, Mehl mit Salz mischen und nach und nach in die Milch rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Teig etwas abkühlen lassen, Ei unterrühren und mit bemehlten Händen Kugeln formen.
  3. Marillen waschen und entsteinen.
  4. Je eine Teigkugel flach drücken, eine Marille in die Mitte legen und den Teig rundherum verschließen.
  5. Knödel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten und mit Zucker mischen.
  7. Knödel mit den Butter-Semmelbröseln bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Verwende reife Marillen aus der Saison oder TK-Marillen, die oft günstiger sind. Für die Brösel eignen sich alte Semmeln, die du selbst trocknen und rösten kannst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 910kcal
  • 22 gEiweiß
  • 26 gFett
  • 142 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Marillenknödel sollten frisch serviert werden, da der Teig beim Aufbewahren im Kühlschrank fest und trocken wird. Reste können bis zu einem Tag im Kühlschrank gelagert und vorsichtig in heißem Wasser oder einem Dampfgarer erwärmt werden, damit sie nicht auseinanderfallen.
Zutaten tauschen
Statt frischer Marillen können auch gut entsteinte Pfirsiche oder Zwetschgen verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für eine vegane Variante lässt sich die Milch durch pflanzliche Milch und die Butter durch Margarine ersetzen; das Ei kann durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzt werden.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, dass der Teig zu feucht oder zu trocken ist, sodass die Knödel beim Kochen auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, Milch und Butter langsam unter das Mehl rühren und den Teig gut quellen lassen, bevor das Ei untergehoben wird.
Dazu passt
Als Ergänzung eignen sich ein Klecks geschlagene Sahne oder Vanillesoße, um die Süße der Marillen zu unterstreichen. Ein frischer Salat kann zum Ausgleich der Süße eine fruchtige Frische ins Gericht bringen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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