2,40 € pro Portion 9,60 € gesamt 25 Minuten Fisch

Hering nach Hausfrauenart

Wird einen Tag vorher angesetzt und ist dann tagelang haltbar. Der günstigste Weg zu fettem Fisch.

Hering nach Hausfrauenart

Zubereitung

  1. Matjesfilets kurz kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Schmand mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
  3. Äpfel, Zwiebeln und Gurken klein würfeln und untermengen.
  4. Fisch unterheben und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vorher schmeckt es nach nichts.
  5. Dazu passen Pellkartoffeln oder dunkles Brot.

So sparst du bei diesem Rezept

Matjes im Vorteilspack aus der Kühltheke kostet pro Filet deutlich weniger als einzeln abgepackte Portionen. Angesetzt hält sich das Gericht drei bis vier Tage und ersetzt mehrere Mittagessen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 720kcal
  • 40 gEiweiß
  • 53 gFett
  • 18 gKohlenhydrate

Allergene

FischMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Hering nach Hausfrauenart hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage, da die Marinade den Fisch konserviert. Nicht einfrieren, da die Konsistenz der Äpfel und Gurken leidet. Beim Aufwärmen sollte das Gericht kalt serviert werden, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
Zutaten tauschen
Matjesfilets können durch andere mild gesalzene Heringfilets ersetzt werden, die Menge bleibt bei 8 Stück. Statt Schmand eignet sich auch saure Sahne, und Joghurt kann durch Crème fraîche ersetzt werden, jeweils 250 g bzw. 150 g. Für eine mildere Variante kann der Zwiebelanteil reduziert werden.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Salat zu früh zu servieren; weniger als 12 Stunden Ziehzeit führt zu blassem Geschmack. Um dies zu vermeiden, unbedingt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen gut verschmelzen.
Dazu passt
Pellkartoffeln oder dunkles Brot sind ideale Beilagen, um die cremige Marinade aufzunehmen und die Mahlzeit abzurunden. Ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht mit leichter Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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