Bratkartoffeln mit Spiegelei
Funktioniert nur mit Kartoffeln vom Vortag richtig gut. Frisch gekochte zerfallen in der Pfanne, gekühlte werden knusprig.
Zubereitung
- Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Fett in einer weiten Pfanne stark erhitzen, Kartoffeln in einer Lage hineingeben und erst einmal in Ruhe lassen. Zu frühes Wenden verhindert die Kruste.
- Nach 4 bis 5 Minuten wenden, Zwiebelwürfel zugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Salzen, pfeffern und mit Kümmel abschmecken. In einer zweiten Pfanne die Spiegeleier braten.
So sparst du bei diesem Rezept
Der eigentliche Trick ist Planung: Beim Kartoffelkochen einfach die doppelte Menge ansetzen. Die Energie für den zweiten Topf kostet nichts extra, und das Essen für den Folgetag ist damit schon halb fertig.
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