Lauchgratin mit Käse und Sahne
Ein einfaches Auflaufgericht mit zartem Lauch, umhüllt von einer cremigen Käse-Sahne-Sauce und knusprig überbacken.
Zubereitung
- Lauch putzen, gründlich waschen und in etwa 2 cm breite Ringe schneiden.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Lauch darin 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
- Nach und nach Milch und Sahne einrühren, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze eindicken lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Lauch in eine Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Lauch ist saisonal meist günstiger und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Wenn du eine größere Packung Käse kaufst, kannst du Reste für andere Gerichte wie Aufläufe oder Salate verwenden.
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