Rheinischer Butterkaffee mit Stuten
Stuten, ein süßes Hefebrot aus der Region, wird traditionell mit Butter bestrichen und zu kräftigem Butterkaffee serviert.
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemilch und weiche Butter hinzufügen.
- Den Teig gut kneten und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
- Den Stuten in Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen.
- Den Kaffee frisch aufbrühen und zusammen mit dem Butterstuten servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Milch und Mehl in großen Packungen kaufen spart Geld. Butter zum Bestreichen lässt sich auch durch günstige Margarine ersetzen, wenn es vegan sein soll.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 750kcal
- 18 gEiweiß
- 24 gFett
- 115 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Stuten hält sich gut verpackt 2 bis 3 Tage frisch. Zum Wiederaufbacken kurz im Ofen erwärmen, dann schmeckt er frischer.
- Zutaten tauschen
- Butter kann durch Margarine ersetzt werden. Anstelle von Kaffee kannst du auch Malzkaffee verwenden.
- Das geht oft schief
- Der Hefeteig geht nicht auf, wenn die Hefe zu heiß oder zu kalt aktiviert wird. Die Milch sollte lauwarm sein.
- Dazu passt
- Ein Glas Milch oder frisch gepresster Orangensaft rundet das Frühstück ab. Ein Klecks Marmelade auf dem Stuten schmeckt ebenfalls gut.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
