Cremiges Mac and Cheese im Mixtopf
Dieses Rezept bringt cremigen Käsegenuss mit genau der richtigen Konsistenz – perfekt im Mixtopf zubereitet.
Zubereitung
- Makkaroni in den Gareinsatz geben und mit Wasser spülen, um das Ankleben zu reduzieren.
- Milch und Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz mit den Makkaroni einsetzen, den Messbecher als Verschluss aufsetzen und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen, bis die Nudeln bissfest sind.
- Gareinsatz mit den Makkaroni herausheben und abtropfen lassen, Mixtopf leeren und trocknen.
- Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 2 schmelzen.
- Mehl hinzufügen und 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 anschwitzen, so entsteht eine Mehlschwitze, die die Sauce bindet.
- Milch (350 ml), Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und 7 Min. / 90 °C / Stufe 3 köcheln lassen, dabei entsteht die Käsesauce.
- Geriebenen Käse in die Käsesauce geben und 3 Min. / 80 °C / Stufe 2 schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Makkaroni zurück in den Mixtopf geben, alles vorsichtig mit Linkslauf Stufe 1 für 30 Sek. vermengen, um die Nudeln nicht zu zerbrechen.
- Die Mac and Cheese sofort servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Käse lässt sich preisgünstig in größeren Mengen auf Vorrat kaufen und einfrieren. Du kannst auch eine günstigere Käsesorte mit kräftigem Geschmack wählen, zum Beispiel Gouda, und diesen mit etwas Cheddar mischen, das spart Geld.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 770kcal
- 38 gEiweiß
- 39 gFett
- 65 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)Senf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Mac and Cheese hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Mixtopf oder Topf bei niedriger Temperatur langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, damit die Sauce ihre Cremigkeit behält.
- Zutaten tauschen
- Cheddar und Gouda können durch 400 g anderer gut schmelzender Käse wie Emmentaler oder Mozzarella ersetzt werden. Die Menge der Milch kann um bis zu 100 ml reduziert oder erhöht werden, um die gewünschte Saucenkonsistenz anzupassen.
- Das geht oft schief
- Das häufigste Problem ist das Zerbrechen der Makkaroni beim Vermengen mit der Sauce. Um dies zu vermeiden, die Nudeln vorsichtig mit Linkslauf und niedriger Geschwindigkeit vermengen und nicht zu lange rühren.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die cremigen Mac and Cheese gut. Außerdem passen gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen als Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
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