Gemüsegratin mit Blumenkohl und Brokkoli
Ein einfaches Auflaufgericht mit Blumenkohl und Brokkoli in einer milden Bechamelsoße, überbacken mit Käse.
Zubereitung
- Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Für die Bechamelsoße Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, um die Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Soße unter Rühren aufkochen lassen, bis sie andickt, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gemüse in die Auflaufform geben und die Bechamelsoße darüber gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Blumenkohl und Brokkoli kannst du im Saisonangebot günstig kaufen oder tiefgefroren verwenden. Bechamelsoße selbst zu machen ist preiswerter als Fertigprodukte.
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