Cremige Mac and Cheese aus dem Mixtopf
Hausgemachte Mac and Cheese mit viel Käse und cremiger Sauce direkt im Mixtopf zubereitet.
Zubereitung
- Makkaroni in den Gareinsatz geben und diesen in den Mixtopf einsetzen.
- Milch, Wasser, Butter, Mehl, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 12 Min. / 100 °C / Stufe 3 aufkochen lassen. Dabei dickt die Sauce ein.
- Gareinsatz mit Makkaroni aus dem Mixtopf heben, Mixtopf leeren und Sauce nochmals 2 Min. / 90 °C / Stufe 4 dick kochen.
- Geriebenen Cheddar und Mozzarella in die Sauce geben und 3 Min. / 80 °C / Stufe 2 unterrühren, bis der Käse schmilzt.
- Makkaroni zurück in den Mixtopf geben und 1 Min. / 80 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe unterheben, damit die Pasta die Sauce gut aufnimmt.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 780kcal
- 36 gEiweiß
- 38 gFett
- 71 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)Senf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich die cremige Sauce mit den Makkaroni etwa 2 Tage, da Milch und Käse enthalten sind. Zum Aufwärmen die Portion vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen und gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht gerinnt oder ansetzt. Nicht in der Mikrowelle stark erhitzen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
- Zutaten tauschen
- Der Cheddar lässt sich durch einen anderen gut schmelzenden Käse wie Gouda oder Emmentaler in gleicher Menge (200 g) ersetzen. Für eine vegane Variante kann die Milch durch pflanzliche Milch und der Käse durch veganen Schmelzkäse ersetzt werden, wobei die Mengen angepasst werden sollten, da vegane Käse oft weniger schmelzen.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, dass die Mehlschwitze nicht richtig eingedickt wird, was zu einer zu flüssigen Sauce führt. Wichtig ist, die Sauce unter ständigem Rühren und bei passender Temperatur (100 °C wie im Rezept) ausreichend lange zu kochen, damit sie eindickt und die Käsemasse später gut bindet.
- Dazu passt
- Als Beilage eignen sich ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen, um das Gericht ausgewogen zu ergänzen. Auch ein Stück knuspriges Baguette passt gut, um die cremige Sauce aufzunehmen.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
