Dampfnudeln mit Vanillesoße
Hefeteig, der in der Pfanne gart statt im Ofen. Unten eine Karamellkruste, oben watteweich.
Zubereitung
- Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, der Hälfte des Zuckers, Ei und einer Prise Salz einen Teig kneten und 60 Minuten gehen lassen.
- Teig in acht Kugeln teilen und noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.
- Butter, restlichen Zucker und die Milch in einer weiten Pfanne erhitzen, Kugeln mit Abstand hineinsetzen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten garen. Den Deckel dabei nicht abnehmen, der Dampf lässt die Nudeln aufgehen.
- Fertig sind sie, wenn die Flüssigkeit verkocht ist und der Boden zischend karamellisiert.
So sparst du bei diesem Rezept
Ein Blech Dampfnudeln kostet etwa so viel wie zwei gekaufte Teilchen beim Bäcker und reicht für vier Personen als Hauptgericht. Hefeteig ist die günstigste Sättigung, die es gibt.
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