Bulgursalat (Kısır)
Bulgur quillt in heißem Wasser, mehr Kochen braucht es nicht. Reicht für acht Personen und hält drei Tage.
Zubereitung
- Bulgur mit heißem Wasser übergießen, zudecken und 20 Minuten quellen lassen. Kein Kochen nötig.
- Tomatenmark mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren und unter den lauwarmen Bulgur kneten — warm nimmt er die Würze auf.
- Gurke, Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken und untermengen.
- Kräftig salzen, pfeffern und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Bulgur kostet im Kilopaket etwa so viel wie Nudeln, quillt aber auf das Dreifache und braucht keinen Herd. Für große Runden ist er die günstigste Grundlage überhaupt.
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