Sake-Steamed Reis mit Shiitake und Frühlingszwiebeln
Ein aromatischer Reis, der mit Pilzen und Frühlingszwiebeln in Sake gedämpft wird – eine schöne Beilage oder Basis für weitere Gerichte.
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, damit er nach dem Kochen locker wird.
- Shiitake-Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Reis zusammen mit Wasser, Sake und Salz in einen Topf geben und kurz umrühren.
- Die Shiitake-Scheiben auf dem Reis verteilen, aber nicht umrühren, damit sie im Dampf garen können.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Reis zum Kochen bringen.
- Nach dem Aufkochen bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten garen lassen, dann weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Holzlöffel den Reis lockern und die Frühlingszwiebeln unterheben.
So sparst du bei diesem Rezept
Sake kann durch trockenen Weißwein oder Wasser ersetzt werden, wenn du ihn nicht vorrätig hast. Reis lässt sich in größeren Mengen kochen und für mehrere Mahlzeiten aufbewahren, das spart Zeit und Geld.
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