Tabouleh mit Bulgur und frischen Kräutern
Ein leichter und erfrischender Salat aus dem Libanon, der vor allem mit viel Petersilie, Bulgur und Tomaten zubereitet wird.
Zubereitung
- Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen, dabei gut umrühren.
- Den Bulgur abdecken und etwa 15 Minuten quellen lassen, bis die Körner weich sind und das Wasser aufgenommen wurde.
- Die Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit gehackten Kräutern, Frühlingszwiebeln und Tomaten vermischen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
So sparst du bei diesem Rezept
Bulgur ist eine preiswerte Alternative zu Couscous und muss nur mit heißem Wasser übergossen werden. Frische Kräuter kannst du auch selbst ziehen oder in größeren Mengen kaufen und einfrieren.
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