0,58 € pro Portion 2,32 € gesamt 40 Minuten Vegan

Bulgursuppe mit Kichererbsen und Tomaten

Eine wärmende Suppe aus Bulgur, Kichererbsen und Tomaten, die in der Küchenmaschine besonders einfach gelingt.

Bulgursuppe mit Kichererbsen und Tomaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  3. Tomaten, Kichererbsen, Bulgur, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe dazugeben.
  4. 25 Min. / 100 °C / Stufe 1 mit Messbecher garen.
  5. Suppe 10 Sek. / Stufe 5 pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.

So sparst du bei diesem Rezept

Verwende Dosentomaten, sie sind preiswert und das ganze Jahr verfügbar. Kichererbsen kannst du selbst kochen und einfrieren, das spart gegenüber Konserven langfristig.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 420kcal
  • 19 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 62 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Bulgursuppe bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, damit die Konsistenz nicht zu dick wird.
Zutaten tauschen
Statt feinem Bulgur kann auch Couscous verwendet werden, die Menge bleibt gleich (150 g). Kichererbsen können durch weiße Bohnen ersetzt werden, ebenfalls 250 g gekocht. Tomaten aus der Dose lassen sich durch frische, gehackte Tomaten (ca. 400 g) austauschen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Suppe nach dem Hinzufügen des Bulgurs nicht lange genug zu garen, wodurch der Bulgur hart bleibt. Die angegebenen 25 Minuten Garzeit bei 100 °C sind wichtig, um eine weiche und sämige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Vollkornbrot ergänzen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Auch ein Klecks veganer Joghurt oder ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack abrunden.

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