0,58 € pro Portion 2,32 € gesamt 40 Minuten Vegan

Griechische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Zitrone

Eine leichte, vegane Suppe mit saisonalem Gemüse, Kichererbsen und einem frischen Zitronenabrieb.

Griechische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Zitrone

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Karotten und Zucchini in Würfel schneiden.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Karotten hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kichererbsen und Wasser hinzufügen.
  6. Alles zum Kochen bringen, den Thymian einstreuen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
  7. Zucchini zugeben und weitere 10 Minuten garen.
  8. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen im Großgebinde kaufen und selbst einweichen, das spart gegenüber Konserven. Saisonales Gemüse verwenden, das ist frischer und günstiger.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 14 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 36 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Kichererbsen nicht zu weich werden und die Zucchini ihre Konsistenz behält.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, die dann erst am Ende der Kochzeit zugegeben werden. Statt Zucchini sind auch Auberginen möglich, die 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugegeben werden.
Das geht oft schief
Kichererbsen werden oft nicht weich genug, wenn sie nicht lange genug eingeweicht oder gekocht werden. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen mindestens 8 Stunden einweichen und die Kochzeit genau einhalten.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder knuspriges Vollkornbrot passen gut zur Suppe. Ein grüner Salat mit einfachem Zitronen-Dressing ergänzt das Essen sinnvoll.

Das könnte auch passen

Griechischer Kichererbsen-Eintopf aus dem Mixtopf0,65 € Gedämpftes Gemüse in Olivenöl mit Kräutern0,70 € Revithada – Griechischer Kichererbseneintopf aus der Tonkanne0,45 € Griechische Gemüsepfanne mit Zucchini, Aubergine und Tomaten0,68 € Gegrillte Zucchini mit Knoblauch und Zitronensaft0,61 € Griechisches Fava – cremiger Aufstrich aus gelbem Spalterbsenpüree0,38 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken