0,39 € pro Portion 1,56 € gesamt 90 Minuten Vegan

Marokkanische Kichererbsen-Tajine mit Tomaten und Aprikosen

Ein geschmortes Gericht mit Kichererbsen, Tomaten und getrockneten Aprikosen für einen süß-herzhaften Geschmack.

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Zimt) hinzufügen und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
  5. Die gehackten Tomaten und die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  6. Die getrockneten Aprikosen grob schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
  7. Die Tajine bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackten Koriander unterheben.
  9. Die Kichererbsen-Tajine heiß servieren, dazu passt Couscous oder Fladenbrot.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Kichererbsen sind günstiger als vorgegarte Konserven und lassen sich in größeren Mengen auf Vorrat einweichen und einfrieren. Getrocknete Aprikosen kannst du in größeren Packungen vom türkischen oder orientalischen Laden kaufen, das spart gegenüber kleinen Supermarktpackungen.

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