0,61 € pro Portion 2,44 € gesamt 40 Minuten Vegan

Fregola Sarda mit Kichererbsen und Tomaten

Name: Fregola Sarda mit Kichererbsen und Tomaten
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 300 g Fregola (Perlgrieß) oder kleine Pasta; 250 g Kichererbsen aus der Dose; 1 Dose 400 g Tomatenstücke; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (mild); 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; nach Bedarf Salz und Pfeffer; 700 ml Gemüsebrühe

Pasta aus Sardinien (Fregola) mit einer Sauce aus Kichererbsen und Tomaten – einfach und gehaltvoll.

Zutaten

Portionen 4

300 gFregola (Perlgrieß) oder kleine Pasta
250 gKichererbsen aus der Dose
1 Dose 400 gTomatenstücke
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
1 TLPaprikapulver (mild)
1 TLKreuzkümmel gemahlen
nach BedarfSalz und Pfeffer
700 mlGemüsebrühe

Kosten pro Portion: 0,61 €
Kosten gesamt: 2,44 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Fregola hinzufügen und kurz mit anrösten.
Gemüsebrühe und Tomatenstücke dazugeben, alles aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und die Pasta etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar ist.
Kichererbsen abspülen und hinzufügen, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Fregola weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Das Anrösten der Pasta vor dem Kochen sorgt für ein nussiges Aroma und verhindert, dass die Körner zusammenkleben.

So sparst du bei diesem Rezept

Fregola kannst du durch andere kleine Pasta ersetzen, die im Angebot sind. Getrocknete Kichererbsen vorher einzuweichen ist günstiger, hier ist die Dosenvariante eine Alternative.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

630kcal
23 gEiweiß
17 gFett
89 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe erhitzen, damit die Fregola nicht austrocknet. Das erneute Kochen in der Mikrowelle kann die Konsistenz verändern, daher Vorsicht beim Erwärmen.
Zutaten tauschen: Anstelle von Kichererbsen aus der Dose können auch vorgekochte getrocknete Kichererbsen verwendet werden, etwa 150 g trocken, die vorher eingeweicht und gekocht wurden. Statt Fregola eignet sich auch Couscous oder kleine Perlpasta, wobei die Kochzeit anzupassen ist.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, die Fregola nicht anzurösten, wodurch sie matschig und ohne nussiges Aroma bleibt. Durch das kurze Anrösten in Olivenöl vor dem Kochen wird die Pasta aromatischer und klebt nicht zusammen.
Dazu passt: Frischer Rucola mit Zitronendressing bringt einen klaren Kontrast zur festen Konsistenz der Fregola. Geröstete Pinienkerne oder Knoblauchbrot kannst du als zusätzliche Beilage servieren.