Bun Cha – Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln und frischen Kräutern
Gegrilltes Schweinefleisch, Reisnudeln und ein Kräutersalat mit einer leichten Fischsauce-Dip-Sauce, frisch und aromatisch.
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, etwas Öl und zerdrücktem Knoblauch marinieren.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen und das Fleisch von beiden Seiten jeweils 3–5 Minuten grillen, bis es durchgegart und leicht knusprig ist.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen, dann abtropfen lassen.
- Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Für die Sauce Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackte Chilischote und fein gehackten Knoblauch vermischen und gut verrühren, um die Säure und Süße auszubalancieren.
- Minze, Koriander und Thai-Basilikum grob hacken.
- Die Reisnudeln auf Schalen verteilen, gegrilltes Schweinefleisch und Gurkenscheiben darauflegen, frische Kräuter darübergeben und mit der Sauce servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Schweinebauch als Stück kannst du meist günstiger kaufen als vorgeschnittenes Grillfleisch. Selbst schneiden und marinieren spart Geld und bietet frischen Geschmack.
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