1,24 € pro Portion 3,72 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Vietnamesisches Hühnchen-Curry mit Kokosmilch und Kartoffeln

Ein mildes Curry mit zarten Hühnchenstücken, Kartoffeln und Kokosmilch, aromatisiert mit typischen vietnamesischen Gewürzen und frischen Kräutern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Die Curry-Paste hinzufügen und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfaltet.
  6. Die Hähnchenwürfel dazugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen.
  7. Die Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
  8. Die Kokosmilch und 200 ml Wasser angießen, gut umrühren und aufkochen lassen.
  9. Das Curry bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und das Fleisch durchgegart ist.
  10. Mit Fischsauce abschmecken.
  11. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander grob hacken und zum Servieren über das Curry streuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenbrust lässt sich oft in größeren Packungen günstiger kaufen und kann eingefroren werden. Statt fertiger Curry-Paste kannst du auch eine Mischung aus Currypulver und etwas Kurkuma verwenden, das ist oft preiswerter und lange haltbar.

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