0,52 € pro Portion 2,08 € gesamt 25 Minuten Vegetarisch

Calabacines al Ajillo – Zucchini mit Knoblauchöl

Zart gebratene Zucchinischeiben nehmen das aromatische Knoblauchöl auf, das in der Pfanne langsam goldgelb wird und das Gericht mediterran verfeinert.

Calabacines al Ajillo – Zucchini mit Knoblauchöl

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis er goldgelb ist, damit das Öl das Aroma annimmt.
  4. Die Zucchinischeiben dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren.
  6. Das Gericht sofort servieren, solange es warm ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Zucchini sind oft günstig, besonders in der Saison. Kaufe größere Mengen und verwende sie für Suppen oder als Beilage, du kannst sie auch einfrieren, nachdem du sie gebraten hast.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 180kcal
  • 3 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 6 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält das Gericht bis zu zwei Tage, wobei die Zucchini durch das Nachziehen des Öls weicher werden kann. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein sanftes Erwärmen in der Pfanne bei niedriger Hitze, um den Knoblauch nicht zu verbrennen und die Konsistenz zu bewahren.
Zutaten tauschen
Zucchini können durch Auberginen ersetzt werden, dabei bleibt die Menge von 600 g gleich. Statt frischer Petersilie passt auch frischer Koriander oder Basilikum, etwa 1 Bund, für eine andere Geschmacksnote.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Knoblauch zu stark zu erhitzen, wodurch er bitter wird. Deshalb sollte er bei mittlerer Hitze langsam goldgelb angebraten werden, bevor die Zucchini hinzugefügt werden.
Dazu passt
Zu diesem Gericht passen kurz gebratener oder gedämpfter Reis und ein grüner Salat. Ein Stück knuspriges Brot kannst du dazu essen, damit du das Knoblauchöl besser aufnehmen kannst.

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