0,44 € pro Portion 1,76 € gesamt 15 Minuten Vegetarisch

Yoğurtlu Kabak Salatası – Zucchinisalat mit Joghurt

Ein erfrischender Zucchinisalat mit Joghurt, Knoblauch und Minze, mit der Küchenmaschine zubereitet.

Yoğurtlu Kabak Salatası – Zucchinisalat mit Joghurt

Zubereitung

  1. Zucchini grob raspeln, überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
  2. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Joghurt, Olivenöl, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  4. Zucchini unter die Joghurtsoße heben und kalt servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Zucchini sind preiswert in der Saison und lassen sich auch als Restverwertung einsetzen. Naturjoghurt in größeren Mengen kaufen und für Salate und Dips nutzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 100kcal
  • 4 gEiweiß
  • 6 gFett
  • 6 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 24 Stunden frisch, da die Zucchini schnell Wasser zieht und matschig werden kann. Nicht einfrieren, da die Konsistenz des Joghurts und der Zucchini nach dem Auftauen leidet. Vor dem Servieren gut durchmischen, um die Flüssigkeit gleichmäßig zu verteilen.
Zutaten tauschen
Naturjoghurt kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, dabei die Menge auf 200 g reduzieren, da er fester ist. Frischer Knoblauch kann durch 0,5 TL Knoblauchpulver ersetzt werden, um den Geschmack milder zu halten. Getrocknete Minze lässt sich durch frische Minzblätter (etwa 1 EL, fein gehackt) austauschen.
Das geht oft schief
Die Zucchini wird oft zu nass verarbeitet, wodurch der Salat wässrig und matschig wird. Die überschüssige Flüssigkeit vor dem Vermengen gut ausdrücken, aber nicht zu stark pressen, damit die Zucchini nicht zu trocken wird.
Dazu passt
Der Salat eignet sich als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch zu frischem Fladenbrot oder als Teil eines Mezze-Tellers mit Hummus und Oliven ergänzt er die Mahlzeit sinnvoll.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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