0,65 € pro Portion 2,60 € gesamt 25 Minuten Vegetarisch

Gedämpfte Griechische Zucchini mit Zitronen-Kräuter-Dip

Zucchinistücke sanft im Mixtopf gedämpft und dazu ein frischer Zitronen-Kräuter-Dip aus Joghurt und Kräutern.

Gedämpfte Griechische Zucchini mit Zitronen-Kräuter-Dip

Zubereitung

  1. Zucchini in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. 300 ml Wasser in den Mixtopf geben.
  3. Zucchinischeiben in den Varoma-Einlegeboden legen, darauf achten, dass Dampf zirkulieren kann.
  4. Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 dampfgaren.
  5. Währenddessen Dill und Petersilie 10 Sek. / Stufe 7 hacken.
  6. Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Kräutern geben und 15 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  7. Zucchini mit dem Dip servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Zucchini sind in der Saison preiswerter und vielseitig einsetzbar. Reste vom Kraut-Dip lassen sich gut für Brotaufstrich oder als Salatdressing verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 70kcal
  • 4 gEiweiß
  • 3 gFett
  • 5 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gedämpfte Zucchini halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, sollten luftdicht verpackt werden. Der Zitronen-Kräuter-Dip kann ebenfalls 2 Tage gekühlt aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Zucchini kurz dämpfen oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen, um die zarte Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Statt griechischem Joghurt kann auch normaler Naturjoghurt verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum eignen sich als Ersatz für Dill und Petersilie, jeweils etwa 1 Bund. Olivenöl kann durch ein mildes Pflanzenöl ersetzt werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Zucchinischeiben zu dick zu schneiden, wodurch sie nicht gleichmäßig dampfgaren. Scheiben sollten etwa 2 cm dick sein, damit sie in der angegebenen Zeit zart werden und gleichzeitig ihre Form behalten.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit passen zu den gedämpften Zucchini frisches Fladenbrot und ein Salat aus Tomaten und roten Zwiebeln. Alternativ ergänzt gebratener Halloumi oder ein leichter Couscous-Salat das Gericht gut.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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