Fırın Kabak – Ofen-Zucchini mit Joghurt-Dip
Diese einfache Beilage aus gebackenen Zucchinischeiben mit einem frischen Joghurt-Knoblauch-Dip passt gut zu vielen Gerichten der türkischen Küche.
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zucchinischeiben in eine Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt sind.
- Währenddessen den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
- Den Joghurt mit dem Knoblauch, Zitronensaft, getrockneter Minze sowie einer Prise Salz verrühren.
- Die gebackenen Zucchinischeiben zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Zucchini sind vor allem in der Saison günstig. Du kannst größere Mengen kaufen und die Zucchini dünsten oder einfrieren. Für den Joghurt-Dip reicht ein günstiger Naturjoghurt, den du auch in größeren Bechern kaufst.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 150kcal
- 5 gEiweiß
- 10 gFett
- 8 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich die gebackene Zucchini mit Joghurt-Dip bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Zucchini 5–7 Minuten bei 180 °C im Ofen erwärmen, damit sie nicht matschig wird; den Joghurt-Dip separat kalt servieren.
- Zutaten tauschen
- Statt getrockneter Minze kann frische Minze verwendet werden, etwa 1 EL fein gehackt. Naturjoghurt lässt sich durch griechischen Joghurt ersetzen, der etwas cremiger ist, dabei die Menge gleich halten.
- Das geht oft schief
- Die Zucchini werden oft zu wässrig, wenn sie zu dünn geschnitten oder nicht gut abgetropft sind. 1 cm dicke Scheiben schneiden und vor dem Backen überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
- Dazu passt
- Als Beilage eignet sich Fladenbrot oder Reis, um die Joghurtsoße aufzunehmen. Ein frischer Salat rundet die Mahlzeit zu einer leichten, vegetarischen Hauptspeise ab.
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