0,52 € pro Portion 2,08 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Patatas Bravas – Würzige Kartoffelecken mit Tomatensauce

Frittierte Kartoffelstücke serviert mit einer pikanten Tomatensauce, ein beliebter spanischer Klassiker zum Teilen.

Patatas Bravas – Würzige Kartoffelecken mit Tomatensauce

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln etwa 8 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke darin rundherum goldbraun und knusprig braten.
  4. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  5. Gehackte Tomaten, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig wird.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Kartoffelecken mit der Tomatensauce servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in großen Mengen kaufen und frisch vorkochen, am nächsten Tag lassen sie sich schnell zubereiten. Für die Sauce kannst du geschälte Dosentomaten verwenden, die oft günstiger sind als frische Tomaten außerhalb der Saison.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 6 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 40 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Patatas Bravas halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen die Kartoffelecken am besten im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten knusprig backen, damit sie nicht weich werden. Die Tomatensauce kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd schonend erwärmt werden.
Zutaten tauschen
Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Für eine mildere Sauce lässt sich das Chilipulver durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen, ebenfalls 1/2 Teelöffel. Statt frischer Zwiebel kann auch Schalotte verwendet werden, etwa 1 kleine.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln werden matschig, wenn sie zu lange vorkochen oder nicht gut abgetropft sind. Die richtige Konsistenz erreicht man, indem die Kartoffeln nur etwa 8 Minuten gekocht und anschließend gründlich abgetropft werden, bevor sie gebraten werden.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt die Würze der Patatas Bravas gut. Außerdem passen knuspriges Baguette und ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein als Getränk dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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