Patatas Bravas – Würzige Kartoffelecken mit Tomatensauce
Frittierte Kartoffelstücke serviert mit einer pikanten Tomatensauce, ein beliebter spanischer Klassiker zum Teilen.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln etwa 8 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke darin rundherum goldbraun und knusprig braten.
- Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Gehackte Tomaten, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelecken mit der Tomatensauce servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln in großen Mengen kaufen und frisch vorkochen, am nächsten Tag lassen sie sich schnell zubereiten. Für die Sauce kannst du geschälte Dosentomaten verwenden, die oft günstiger sind als frische Tomaten außerhalb der Saison.
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